花蓮丸張羊肉爐-熱炒炭烤炸物，用心的在地料理
最近花蓮幾天的高溫，在今日得以稍稍降溫，在晚上六點時是個個上班族們忙著下班的時候，而我到達了一間位於花蓮縣新城鄉嘉南路上的一間「丸張羊肉爐 -熱炒 炭烤 炸物」餐廳聚餐。
一到店內，環境乾淨舒適，店內空間也算滿大的不會感覺擠來擠去的，還有員工充滿熱情與我打招呼，最重要的是空調非常舒適，不會太冷也不會太熱，但也因為正值晚餐時段，所以人還算有點多。終於找到位置坐下來後，翻開菜單，ㄟ……不只是只有羊肉料理喔，還有五花八門各式各樣的料理。光看菜名和圖片，還沒吃我就口水直流了啦！老闆~來來來~上菜上菜，我的肚子在跟我抗議了啦！！
➡ 下圖是「丸張 羊肉爐 熱炒 炭烤 炸物」的菜單，提供給各位參考
終於，萬眾期待，我的食物終於來啦，首先第一道菜是冷盤生魚片，老闆說這些食材都是當日去市場買回來做的，生魚片肉多又大片吃起來很新鮮，色澤更是漂亮啊~所以說如果想吃到這麼新鮮的生魚片，一定要先跟老闆做預定喔！
裡面的料理分別有土魠魚、紅魽魚、鮭魚肚、大章魚腳、蟹肉棒、河豚肉，蟹肉棒不鬆散很紮實，還有還有我的媽呀！我第一次吃到河．豚．肉！
超級Q彈，真的是第一盤就讓我食指大動阿！！
大家也一定注意到擺盤，我詢問了老闆，老闆的創意真的太可愛了啦，最近夏季到了，所以擺顆石頭代表海灘、沙灘的感覺，還有個Hello Kitty泡在水裡消暑呢！讓整個冷盤看起來色香味俱全，嘴裡胃裡顧到了，連眼睛都顧到了。
老闆這個夏季主題，真是光彩奪目呀！ 😎
第二道菜是小菜盤，有小黃瓜、小蛤蜊、山豬皮，這個是老闆招待我們的，小黃瓜和海蜇皮很脆非常爽口好吃，而小蛤蜊美味鮮甜，因為醬汁的部分它吃起來有點鹹鹹甜甜的，所以我很愛這道小菜盤，好吃好吃讚讚讚！
第三道菜是烤魚，這魚也太大隻了吧~看得我嚇嚇叫呀！而且大家一定都有發現一開始這厚厚的是什麼呢?答案是鹽，服務生說因為要保障客人吃的鮮甜吃的美味，他們會用鹽覆蓋著魚，讓魚肉鎖住它的水分，當服務生來切開來，客人就能立即享用，感受肉質的鮮甜多汁。烤魚是使用台灣鯛，旁邊會附上胡椒粉，可以沾著吃，我本人建議可先吃原味再來享用加上胡椒粉的感覺，因為好的魚新鮮的魚不吃原味真的可惜捏~
第四道菜是蝦的料理，這道很特別，蝦的下面還有河粉，讓你吃蝦時也能吃到河粉的美味，真的不是我愛說，他們家的料理都非常有創意，海鮮也都非常新鮮，每一道都充滿了驚奇感，每一道都讚不絕口。
第五道菜是店裡最大的特色，獨家製作的羊雜拼盤，內容物有羊鞭、羊腱、羊肚、羊心份量非常的多，口感非常的好，羊料理最怕就是羊騷味太過重，但他們家的羊料理吃起來一點都不腥也不騷，含在嘴裡有股淡淡的羊味，而在菜盤底下有生洋蔥，洋蔥吃起來也不嗆不辣，搭配羊料理簡直絕配，合再一起吃羊的味道就沒有那麼重了，但是兩個食材一起吃又不會搶戲，反而更融合在一起了。
第六道菜是鳳梨蝦球，你以為就只有蝦跟鳳梨片嗎?錯錯錯！這道鳳梨蝦球讓我們眼睛閃亮，老闆用半顆鳳梨去做擺盤，而且鳳梨不是鳳梨罐頭的鳳梨喔，都是用當季新鮮的鳳梨去做的，鳳梨跟蝦球也不像一般市面上所吃到的一樣，鳳梨甜又多汁，而蝦球吃起來的口感非常細膩，兩個食材加起來絕無違和感，大家一定要來吃看看阿，而我特別愛這道料理。
第七道是炒金針花，老闆也是選用當季還沒開花的金針花來去烹飪，金針花的名字叫做「香水金針花」，他也是有季節時間性的，它的產期從5月份到9月份左右，這道菜又讓我們驚艷了，因為它吃起來是稍微甜甜的感覺，所以不知不覺大家都把盤子清空了XDDDD，大家也一定要來試試看這道菜。
第八道是剝皮辣椒雞湯，這也是一般我們在市面上看不到的，剝皮辣椒是店裡自己做的喔，老闆本身也有在賣，雞湯裡有大塊又嫩的雞肉和提味的蒜頭，和很大顆的蛤蜊，還有高麗菜加上主角「剝皮辣椒」，整個湯喝起來的口感辣辣的但是又不會給人家辣到不舒服很嗆的感覺，喝起來也很順口，喜歡吃辣的朋友一定要來試試看，另外老闆也說了，如果不吃辣的朋友可以選擇店裡另外一道湯叫「蒜頭雞湯」
第九道菜海瓜子，它也是老闆每日到市場買回來的食材，加上九層塔來爆香，還有獨特醬汁，吃起來簡直下飯阿~都可多點兩碗飯來吃了，只是這道菜是有辣的喔，辣的程度偏中辣，不敢吃辣的朋友可以斟酌一下喔~但本人很愛吃這道菜，吃了簡直開胃XDDD。
第十道菜清蒸透抽，透抽非常新鮮Q彈鮮美，好咬，不會咬到天荒地老咬不完，咬到咀嚼肌都酸了還吃不下去，很多市面上的透抽都會咬到我很火大，這個真的讚，配上店家附上的醬料吃也很好吃喔。
第十一道菜炒螺肉，吃到這邊，我的肚子真的真的太飽了，吃了幾口，就再也吃不下了，它的螺肉有很迷人的香氣，與九層它和蒜一起炒，也非常適合拿來下飯，只是老闆說因為螺肉都是現殺的所以會有些黏液所以要看個人吃不吃的習慣呦，我是覺得滿好吃的啦~但是我已陣亡吃不了了………. 🙁 🙁 🙁
第十二道就是水果啦，吃完大餐後當然要來飯後水果，夏季最適合吃西瓜了，又甜又多汁，好吃又好喝，而水果也都是當季選用的水果，所以看季節性，不是每次都是西瓜喔！ 😉
😉
➡ 介紹到這裡是不是你也想快點去嘗試想去吃看看了呢?這家店真的很適合大家去吃看看，東西多也非常的好吃，食材也都很新鮮，老闆有三位，都非常的用心做料理給大家吃，也是非常有創意的店，都會在擺盤和食材內做一些巧思的變化，而剛有說到老闆有三位，他們是三兄弟一起開店做料理，而三位老闆的之前的資歷都是餐飲相關的行業喔，都是在花蓮有名的店家、飯店做內廚，所以它們對料理都非常用心，看到客人吃的開心就是他們最快樂最幸福的事了~
在這裡不管是老闆還是服務生對待客人的態度都非常良好，有問必答，服務生對於料理說明都非常的詳細，而且阿！其實這家店已經開了三十多年了，從黃昏市場到嘉南路這裡，所以也算是花蓮人都熟知的老店家，會開啟嘉南路這家店，是因為本來就有一直在想這件事情了，而三位老闆對於媽媽的手藝也都想傳承下來，也想說回來能夠幫媽媽的忙，所以三位老闆就一起在這裡經營了這家店，可說是非常的孝順而且選用食材也非常的用心，加上料理擺盤有創意，真的是要給店家一個讚！
甚至連店名都是用心在取名的，老闆說「丸張羊肉爐」的丸在日本語有特別的意思代表著成長，持續茁壯，就像他們帶給大家的食物一樣，不斷的成長茁壯，用心創新，而張是老闆們的姓氏啦，所以「丸張羊肉爐」就這樣出來啦，這麼孝順的老闆，這麼好的服務態度，這麼用心又好吃的餐廳大家一定要來彭場吃吃看喔。
還有還有這是店內內部廚房，非常的大，也非常的乾淨，都不用擔心環境衛生的問題，這是很少餐廳內部能看到的~
而我們今天吃的是合菜的部份，老闆說合菜有分價位，合菜的的部分，像10人份來說價位分別有3000、4000、5000元，但也可以依客人需求去變動喔，所以來之前都可以詢問老闆，有沒有想吃什麼不想吃什麼，老闆也會幫您配喔，記得記得想吃新鮮的料理都要跟老闆做預約和預定喔，這裡非常適合過年過與家人們一同開開心心來吃飯，也非常適合三五群好友來聚餐喔~ 😎 😎 😎
下圖是文章有說到的，店家自己做的「剝皮辣椒」一罐一百五十元台幣，還有禮盒組喔，禮盒組為六罐。能買回家自己做料理喔~
下圖就是可愛、用心、孝順、有創意、人又非常好的三位老闆啦~ 😆
| 地址：花蓮縣新城鄉嘉南路12號(就在花蓮市尚志路過一點點就到囉) 營業時間：每日早上11:30~晚上11:30，每周二公休 (冬天全月無休息) 電話：03-8221598 連結：丸張羊肉爐FB 丸張羊肉爐Google Map 【文章最後更新：2018/05/27】 |