【東大門夜市美食】原焰｜傳承不滅的一把火，忠於自然的原始風味！一鍋一燒冠軍原住民風味料理
大家去夜市的時候都會吃什麼呢？小編經常到東大門夜市去覓食，偶然間發現了位於原住民一條街上的「原焰」至於為什麼會走進去吃呢～還不是那群意見不合的朋友們，有人想吃火鍋、有人想吃燒烤，剛好原焰能滿足所有人的需求啦！只能說不愧是愛吃鬼我啊最會找 😎
可不要小看在夜市裡的攤位喔！他們可是有得過2017榮獲花蓮東大門原民創意料理冠軍料理獎項喔
穿過攤位就可以到後面的內用區
老闆娘正在準備準備今天的野菜，在原焰可以吃到許多平常較難見到的原住民野菜，像是鵝腸菜、海菠菜、龍葵、山蘇、山筒篙、地震的眼淚….等，會依當季食材為主
↓雙人套餐A-放山豬肉+馬告雪花牛+野菜湯+原味竹筒飯 $400
鍋物的湯頭非常清爽，加入南瓜、紫地瓜、木耳及大量當日新鮮野菜熬煮而成，喝起來非常鮮甜
雙人套餐的部份除了湯之外，還會有兩種已經配好的肉，雪花牛直接在鐵板上現煎，光是滋滋作響的聲音就讓人食指大動了，捲上大量野菜，入口即是療癒的幸福美味。鐵板燒使用的海鹽是老闆自製的馬告海鹽
另一邊的竹筒飯也正如火如荼地製作中！將調味好的生米放入竹筒中，再輕輕將空氣敲出，讓裡頭的飯蒸好之後可以更扎實，再來就是放進大蒸籠中蒸煮
起鍋啦～看看這每一個顏色及份量都是飽滿到不行的竹筒飯，小編好想直接拿一個起來吃喔！
原焰的竹筒飯共有四種口味：原味(白米)、原味(紫米)、鹹味(蝦米)、鹹味(鹹豬肉)
米都是使用白糯米或紫米，原味就很好吃，再加上鹹香的蝦米或溫體放山鹹豬肉更是涮嘴，一口接一口隨便就可以嗑掉一支啊！小編喜歡吃竹筒飯的原因之一就是那淡淡的竹子香氣，是一般電鍋白飯沒有的味道
↓刺蔥香煎雞腿一鍋一燒套餐 $279 (新天堂樂園美食街限定)
主食雞腿外皮香酥脆，裡頭的肉軟嫩多汁，搭上原焰獨家自製的泡菜，去油解膩的獨特吃法超推薦！而且偷偷說，他們家的泡菜好吃到小編想要直接買一罐回家配飯啊
原本想說素菜製成的春捲不就是個配菜而已，沒想到也是很清爽宜人的口感，而且很香。這邊跟大家說一下，原焰家的”很香”都是因為使用了馬告及刺蔥，馬告帶點檸檬、香茅薑的香氣；刺蔥則有淡淡的柑橘檸檬香氣
老闆承襲阿美族人大多以自然烹調的飲食之道作為開店的理念，結合傳統原住民食材，加上創新的烹調方式，才打造出現在原焰獨一無二的「阿美式菜單」
↓馬告冬瓜茶 單點$35
部分套餐裡有附馬告冬瓜茶，馬告就是原住民的山胡椒，小編原先以為鹹+甜的組合喝起來會有奇怪的味道，沒想到意外很match欸！入口還是冬瓜茶的香氣比較重，馬告的味道在尾韻緩緩地飄出來與冬瓜茶的香氣融合，不會很突兀反倒是為已經喝習慣的冬瓜茶添上了一抹新的香氣
↓羊奶樹雞腿湯 $220
不得不說，這道雞湯在冷冷的冬天喝真的太適合了！給料超大方的雞腿肉燉得軟爛、入口即化(其實我用筷子戳一下就掉下來了 😆 ) 在外面喝湯，最害怕加太多味精喝完超渴，但他們家的完全不會，雖然看起來好像有點油，但喝的時候是清爽的口感，整體調味也不會太鹹，要小編說的話自己熬雞湯實在是太花時間了，不如就來原焰比較快 😛 😛
↓樹豆芋頭排骨湯 $180
樹豆是原住民三大主食之一，被稱為「原住民的威而鋼」這……你懂的吧 😉 😉
將樹豆和山豬骨頭熬煮成湯，再加入芋頭。這一道湯的口感是較濃郁較重的，因為加了芋頭跟樹豆的關係，喝起來略略有點勾芡感，喜愛芋頭的朋友們不要錯過
↓山藥猴頭菇養生湯(素) $200
這一道的味道又和前面兩個湯完全不一樣了，這一鍋湯茹素者也可以吃～是說小編第一次吃猴頭菇，咬下去其實有點像肉的口感的說……帶有較濃郁的中藥香氣讓這一道湯品更有種進補感(笑)
↓原焰烤魚 $350(需事前預訂)
這一條比小編的臉大上超級多的鹽烤台灣鯛，是店裡唯一需要事先預訂的菜色，經由木炭慢火細烤後上桌置於荷葉上，剪開外皮後裡頭是烤的剛剛好的鮮嫩魚肉，淡淡的荷葉香氣為整體口感畫龍點睛，就說原住民真的很擅長使用天然的香氣佐料啊～
↓綜合野菜 $100
吃了這麼多肉跟海鮮，還是要來點青菜的吧！今天上桌的是莧菜，也是原住民風味料理裡常見的一道，光是清炒就很能帶出野菜原本的香氣了，除了莧菜之外，其他原住民的野菜也都很很推薦(小編私心很愛山蘇 😎 )
如果只想吃點小點心的人，他們店面外面也有販售竹筒飯、現烤雞腿肉捲、飛魚卵馬告香腸及鹹豬肉。很常看到馬告香腸，而原焰又結合了飛魚卵，超特別的～來不及等上菜的小餓鬼們可以先吃一點墊墊肚子。不得不說，看看這烤得油亮的鹹豬肉，小編口水都快滴下來了……
↓飛魚卵馬告香腸 $60 / 黃金爆漿雞腿肉捲 $40 / 放山鹹豬肉 大$150、小$100
無論是內用單點或直接在攤位外面購買外帶都很推薦的小食，馬告香腸因為加入了飛魚卵進去，咬下去有點波滋波滋的很有趣，不過小編也很愛這個爆漿雞腿肉捲，要不是在減肥，我應該可以吃五支吧……噢對了是真的很多汁，所以吃的時候衣服小心點 😆 😆 再來就是提到原住民美食絕對不能夠漏掉的鹹豬肉啦～鹹豬肉一定要搭配白醋、蒜頭沾著吃，那種入口油花四射在嘴裡的感覺才叫幸福啊
今天晚餐懶得煮嗎？或是來到花蓮玩不知道吃什麼？原住民的風味料理是一定要體驗的啦！除了東大門夜市本店之外，原焰現在在新天堂樂園的美食街也有分店囉～小編將詳細店面資訊放在文末，推薦給大家。
| 地址：東大門夜市原住民一條街D7 / 花蓮新天堂樂園二樓美食街 營業時間：17:00-售完為止(不定休) / 11:00-20:00(全年無休) 電話：0910-724898 連結：原焰官網(可看菜單)、原焰FB 、原焰google map 【文章最後更新：2020/02/22】 |