【花蓮市美食】林記燒番麥 | 東大門夜市最強B級美食 老店飄香烤玉米

每次逛東大門夜市，到原住民一條街這一區，小編總是要快速走過……為什麼呢？

都是因為林記燒番麥的烤玉米太香了啦!!!! 你們說說看，對一個減肥中的人來說是不是很犯規～

吃、不吃？每回總要上演天人交戰，看在最近很認真運動的份上，吃一根應該不是問題吧……我是這麼說服自己的 🙂  🙂  🙂

林記燒番麥的老闆-林上哲先生的母親原是在美琪戲院及豪華戲院旁擺攤賣玉米養活一家子的(不知道這兩家戲院的只能說…你很年輕)(拍肩)    父親則是在壽豐種植玉米。是說小編一直只知道白玉米跟甜玉米，經老闆解說後才知道，原來還有台灣土番麥、糯米玉米，以及水果玉米……等多樣種類，果然術業有專攻，這事情果然要玉米達人才會知道(雙手比讚)

位於東大門國際觀光夜市-原住民一條街上，靠近中山路這邊，因為是頭攤加上很大間，不太容易錯過它

小編去的時候是星期二！人潮就已經如下圖↓ 而且老闆說星期二、四通常是生意最差的時候。呃這叫最差嗎 😯 那週末跟連續假日……嗯好的我明白那個紅龍圍柱擺在那邊的功用了……

走到店後可以發現這一爐燒得正熱的炭火，老闆說要燒到火紅之後才能拿過去烤玉米的爐子放，因為這樣較不會有煙燻味，原味的玉米會刷上利用漢方香料及黑豆醬油調製的獨家秘醬(難怪吃起來有股淡淡的中藥香氣卻又不會太濃!)，辣椒及豬油都是老闆自己製作，如果是茹素者也不用擔心，只要告知櫃檯，油的部分會換成植物油，在這樣的細節上用心真的很令人感動！

玉米經過多次沾醬、烘烤、再用刷子輕刷掉表層的焦皮(避免苦味)，多次重複，烤1支要花約8分鐘，說實在蠻久的，但為何大家都願意等？林老闆說：「掌控好火源，專注很重要！才能烤出最完美的燒番麥」我想，這種一心一意做好一件事的職人精神，是大家等再久都願意的原因

鏡頭一轉，就讓小編帶大家看看購買玉米的流程吧！這牌子就在攤位上，照著步驟走動線挺流暢的，外國的朋友也不用擔心，英日文說明也能讓你順利買到喔～

首先，先挑選喜歡的軟硬度。小編覺得很驚訝的是他們家的玉米竟然可以客製化至此 😯  共分為軟、Q、硬三種，但當天造訪時硬玉米缺貨。軟的很適合牙齒不好的人或是老人家，完全沒問題～小編比較偏好Q至硬的玉米，吃起來的口感較有嚼勁

選好玉米後拿給工作人員秤重，並告知口味、辣度、素食等選項，工作人員就會在玉米的桿子上做記號。紅點是微辣、一條線是小辣、兩條線中辣、三條線大辣，如果是素的就會畫上綠色線。這樣後台烤玉米的工作人員一看就知道了，超級方便

付完款之後領取麻將號碼牌，但號碼卻是寫在背面，小編還以為是那種會喊「那個七條的客人、五餅的客人您的玉米好囉～」的那種(笑)

烤好的玉米會被放在檯子上，由前台的工作人員包裝，平常人不多時可直接在櫃檯領取，但人多的時候要到小編拍照的這一個窗口領取，以疏散人潮

攤位側邊擺上椅子，有許多客人就在這邊吃了起來，逛夜市就是要這樣啊是不是～

而小編發現了一件超超超超貼心的事情，就是他們有為客人準備濕紙巾！！！因為烤玉米難免會沾手(欸，但他們家的其實包得很完善不太會沾啦) 吃完嘴又沾得都是(有人可以很優雅啃玉米嗎XD) 這時候有濕紙巾可以擦真的超感動的

攤位前有擺放水果玉米讓大家品嚐，甜度平均都有15度以上，很適合生吃！小編原先以為生吃應該會有股玉米味，但這吃起來的甜度跟味道，我覺得有點像棗子，完全顛覆了我們對玉米的既定印象。試吃喜歡的話可以直接向老闆購買喔

小編也拍攝了烤玉米的過程及隨機訪問客人生吃水果玉米的影片，大家可以看看唷↓↓↓

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