開飯川食堂｜川味料理．道道經典．花蓮川味料理新指標
「開飯川食堂」，台灣知名饗賓集團旗下的一大品牌。
此品牌目前在全台有幾十家的據點，111年9月30日「花蓮遠百店」的據點正式開幕。
這次就是要介紹花蓮遠百2樓的開飯川食堂，讓我們一起看~下~去~
川菜的精隨就是麻辣！
LOGO上、入口處的辣椒就可以看出這個大特色，嗜辣的朋友們快一起揪團來花蓮的開飯川食堂吃頓飯！
一般而言，提到川菜，大家可能會出現川菜是長輩才喜歡吃的傳統家常菜等這類既定的想法。
然而開飯川食堂的特別之處就是：傳承了福利川菜的精湛手藝，同時又以新一代思維的手法經營，因此處處可以感受到有別於傳統，又更積極創新的思維。
如一進入門口，立刻能感受到用餐環境的寬敞明亮，以大家對四川最有印象的「熊貓」作為吉祥物，處處皆能看到熊貓的蹤跡。
菜單上、餐廳的布置皆有可愛的熊貓，皆令人對川菜餐廳有全新的感受。
開飯川食堂營業時間：
週一至週五
午餐時間11:30-15:00(最後點餐14:30)
晚餐時間17:30-22:00(最後點餐21:00)
週六、週日、例假日
午餐時間11:00-16:00(最後點餐15:30)
晚餐時間17:00-22:00(最後點餐21:00)
大家在開心看分享文的時候，這邊補充一個小知識
開飯川食堂的簡稱是「開飯」，川食堂是川菜食堂的專用名詞
唸對名稱對於店家也是一種尊重喔！
~進入正題~
這次因為是兩人前來，所以是點雙人套餐。
這次點的菜色分別是夫妻肺片、回鍋肉、季節食蔬、催淚蛋，飲料是仙楂烏梅湯及翡翠冬瓜露，甜點為咕溜溜仙草奶凍。
另有三人套餐、四人套餐至十人套餐等不同分量的套餐可選擇，人數越多，套餐的菜色就有越多可選擇。若有特別想吃的菜色，也可以單點。
大家若想了解其他菜色，可以掃描圖中的菜單QR Cord看完整菜單。
服務員推薦的冷盤招牌是流口水雞，不過因為我個人很喜歡吃夫妻肺片，很想試試看開飯的味道，因此就點了這道。
另外開飯川食堂也會推出一些限定的菜色，像東部限定菜色就很特別，結合東部獨有的食材，製作出的川味料理，別具一番風味。
雙人套餐
介紹餐點前，先給大家看一下很有特色的餐具
除了碗裡面有熊貓的圖樣外，筷架是小辣椒造型，超可愛!
開胃醋-蔓越莓果醋
開飯前先送上開胃果醋。
喝了一口發現是蔓越莓果醋，好喝！
順便給大家看看可愛的熊貓面紙盒~
冷盤-夫妻肺片
這道菜可能是因為配色的關係，初次看到的時候覺得不怎麼起眼，
但是開吃後卻驚為天人，因為一口一口夾菜的同時，看到不同的食材巧妙的融合在其中。
以牛肉為主體，除了基本的牛筋、牛腱、牛肚滷煮切片等牛肉之外，底下還墊了一層油條!
油條在底下吸收了部分牛肉的油脂後，卻依然維持著酥脆的口感，為整道菜的層次大大加分。
醬油、辣椒、花椒、蒜苗等辛香料在口中一併綻放，再搭配牛的各種部位品嚐，光這道菜就可以讓人直接吃完一碗白飯。
不過話雖這麼講，其實白飯是在夫妻肺片之後才上桌，夫妻肺片真的是一道相當成功的開胃菜!
催淚蛋
顧名思義，這道菜真的很催淚，不過我催淚的點是香到催淚阿!!
一上桌，撲鼻而來的香味令人受不了，趕快拍一拍就拿筷子品嚐了。
一道看似簡單的料理，以煎得恰到好處厚實的蛋、大量糯米椒及些許的辣椒作搭配。
整道料理的精髓其實在於豆豉，拌在一起炒那個香氣不論是用聞的還是用口品嚐都擋不住，真的會被美味感動到流淚。
不過因為我平常是很嗜辣的人，這道其實沒有想像中的辣，但是整道料理的香氣及口感我打100分。
青菜-季節食蔬
用餐當天的季節食蔬是空心菜，炒得很美味，搭配豆腐乳，整個味道很合。
不得不佩服開飯川食堂師傅的手藝，可以把一道簡單的家常菜炒的如此美味。
會點季節食蔬的原因是因為當天同行的友人比較不能吃辣，因此才點了一道不辣的料理。
招牌的熗鍋高麗菜只好下回再來品嚐~
肉類-回鍋肉
川菜經典中的經典-回鍋肉，以豬五花薄片為基底下去快炒。
不過很特別的是開飯川食堂有加入豆干及青椒，整道菜的口感卻吃起來毫無違和感，個人是覺得蠻特別的。
大量的蔥段、蔥白也為這道菜增添了不少風采。
東部限定-黃金鑲蛋雨來菇
最後這道菜「黃金鑲蛋雨來菇」，非雙人套餐內的菜色，是東部限定菜色，需要額外單點。
以雞蛋作為主體，加入了大量東部特有菇類「情人的眼淚」雨來菇，再佐以鹹蛋金沙，是一道富有特色且具層次的料理。
雨來菇的口感有點像木耳，吃起來軟軟的、QQ的，跟這些食材搭在一起很適合呢！
辣度不會到很辣，但很唰嘴，挖一匙到碗裡吃完後還會想要立刻再來一匙，喜歡蛋料理的話相當推薦這道菜！
如果吃的過程中覺得太辣，可以喝口飲料緩解喔~
個人覺得仙楂烏梅湯很好喝~解辣也是100分~
這邊要小小稱讚一下白飯，粒粒分明，不會太乾或太濕，是全部料理吃下來會如此美味的小小功臣。
甜點-咕溜溜仙草奶凍
前面大多是較重口味的料理，最後來項口感不同的甜點中和一下。
奶凍吃起來很Q彈，充滿了仙草香氣，是會令人一再憶想的滋味，為這次的用餐畫下完美的句點。
整體而言，從進入餐廳，到用餐開始，都可以感受到服務員無微不至的關心。
真正會讓人想要一再光顧的餐廳，除了料理好吃，服務也是相當重要的一環，而開飯川食堂也確確實實的做到了。
開飯川食堂很適合闔家大小、親朋好友，一起相約來吃飯，怕辣的話也有不辣的餐點可以點。
不過用餐前建議要先訂位比較保險，以免到了現場沒位子~
這真的是家會令人想一再光顧的餐廳，小編真心大力推薦!
| 地址：花蓮縣花蓮市和平路581號(花蓮遠東百貨2樓) 營業時間： 週一至週五 午餐時間11:30-15:00(最後點餐14:30) 晚餐時間17:30-22:00(最後點餐21:00) 週六、週日、例假日 午餐時間11:00-16:00(最後點餐15:30) 晚餐時間17:00-22:00(最後點餐21:00) 電話：(03)890-0366 店家官網：開飯川食堂 店家FB：開飯川食堂 Google Map連結：https://goo.gl/maps/DdG6qYme4Gq2mcs79【文章最後更新：2022/10/11】(本文為邀請試吃) |