【花蓮市美食】新味醬油｜花蓮伴手禮新選擇 百年傳承手工釀造
來到花蓮旅遊時，大家會帶什麼伴手禮回去呢？是麻糬還是剝皮辣椒？
今天來到位於花蓮市區小巷弄內的新味醬油，才發現醬油也可以這麼潮！
從新味醬油的店面外觀來看，絕對想像不到他有近百年的歷史了(笑)
他們家現在已傳承到第三代，最早是以「鹿仔標」開始自製醬油並販售。第三代傳承人的爺爺因緣際會買下日本人的醬油工廠，改名為日華、振華醬油，後又改為珍芳醬油，以「虎頭」為商標。現在的老闆鮭魚返鄉，想要為古早味的醬油帶來一些改變，結合文創的樣貌全新呈現，希望讓大家能不忘這甘甜香純的好味道
走進店裡是一個超級大的醬油桶，是以前放置純醬油的，左下角接上管子醬油就從那邊流出來
這個桶子真的超級大！大概可以裝100個Mi邊沒有問題 😛 我們有問老闆說這是不是復刻版的？老闆說不是，這就是以前用的 直接搬過來放在這邊當鎮店之寶，仔細看上面的竹子都起毛了啊
他們家的醬油都要經過360天熟成，所以做出一瓶都要花費一年～天啊真的是鐵杵都要磨成繡花針
看看下圖這繁雜的工序，完全能體會到「用心專注只做一件事情」的職人精神
店內主要是商品的陳列，還有一些新味醬油老故事的看板
醬油的部分共分為三種：初榨醬油、海淬醬油及醬油膏
也有油嘴可以買唷！他們的油嘴是用不鏽鋼訂製成的，下方細細的是氣孔
現在也有販售稀飯最佳好友—豆腐乳
很特別的是，他們的豆腐乳有加入米去發酵，那個米也是可以吃的
店面有試吃區可以嚐一下各種醬油的味道
初榨醬油是入門款，小編覺得他味道比較偏鹹，通用各式料理，老闆說因為他們家的醬油比較濃郁一點，所以用量上可以比他牌少上一半，但這並不代表死鹹喔～我覺得鹹有到位但不會太過，豆子味道非常香
再來是進階一點的海淬醬油，和初榨醬油唯一的不同是，在製作過程中加入海洋深層水，本來以為只是水改變而已，味道應該差不多吧！沒想到竟然完全不一樣！是木舌也嚐得出不一樣的那種。他是比較偏甘甜的口感，的確有股海味(笑) 這款很適合搭配海鮮食用，Mi邊推這瓶！
最後是導遊哥(誤) 醬油膏是以初榨醬油為底去勾芡製作的，但它的味道因為勾芡過後變得比醬油還要溫順一點，感覺是早餐店蛋餅必備沾醬
最後就是他們店面有豆腐乳DIY可以體驗喔！下圖內的活動內容約莫40分鐘至1小時，體驗價每份$400
可以自己動手做，還有成品帶回家還不錯欸～而且他在花蓮市區內，推薦帶小朋友過來一起玩
大家以後來花蓮又多了一樣伴手禮可以買啦，不然每次都買麻糬也是會吃膩的哈哈哈哈
| 地址：花蓮市博愛街134號 營業時間：08:00-21:00 電話：03-8323068 連結：新味醬油fb粉絲專頁、新味醬油google map 【文章最後更新：2018/11/14】 |