【吉安好玩】雜草蟲聲農莊 | 自給自足農產小森林
位於吉安鄉中正路底的雜草蟲聲農莊，一般人路過較難注意到，外觀看起來像是一般民宅，沒想到踏入之後，才發現裡頭別有洞天！宛如一座農產小森林般，無論是蔬菜、水果或香草植物，都能在這裡尋得。農莊主人湯小姐帶領我們往裡頭走，映入眼簾的是藍紫色的蝶豆花，在陽光的照耀下，原先的藍紫色看起來更加鮮艷了。
蝶豆，又稱做藍豆，是典型的熱帶植物。因富含花青素及維他命A、C、E，對人體有許多優良的效果，加上其亮麗的外表，常常被拿來入菜，又因本身無味，也常常被加入飲品中調色。花瓣脆弱易折損，故只能以人工採摘，相當費工夫。
湯小姐提到，一般業者都會採用機器烘乾的方式加速蝶豆花的生產速度，但他們用日曬的方式，採摘下來的蝶豆花需要經過兩天的日曬洗禮，才能夠成為市面上所見的蝶豆花乾。而日曬的好處，便是能夠妥善保存蝶豆花的花型，以及吸收好 吸收滿陽光的精華，香氣上來說也和一般機器烘乾的大相徑庭。下圖為剛採摘起來，正要開始曬乾的蝶豆花，可以看見顏色仍相當飽和
下圖是經過一天日曬的蝶豆花，形狀會較原本的稍微萎縮一些，顏色的部分有所加深。農莊主人說，因他們採用自然農法，不灑任何農藥，甚至連施肥都沒有，所以他們的蝶豆花是採摘下來就可以新鮮現吃的，裡頭有花粉及花蜜，吃起來有著淡淡的甜味呢！而經過日曬的蝶豆花吃起來口感及味道又不太一樣了，像是茶葉的口感，卻有著像海苔的味道，很是奇妙！
那很多人一定會感到疑惑了，若不施肥，植物要怎麼活呢？湯小姐和我們分享，其實植物在逆境中，他們也會想盡辦法自己存活下去，就像沙漠中的仙人掌會記憶雨季的時間，在雨季時確實吸收一整年份的水，才足以在沙漠中繼續生存。在逆境中生長的植物，更加能抗風阻雨。植物都這麼努力了，是不是很激勵人心呢？（笑）
曬乾後的蝶豆花能夠直接以熱水煮成蝶豆花水，5-8朵的蝶豆花兌上約一公升的水，便能呈現如此美麗天然的湛藍色。這一杯可是富含滿滿的花青素啊！不過，因蝶豆花能促進子宮收縮，孕婦、經期中女性不宜飲蝶豆花；另外，有慢性病或心血管疾病的患者，最好事先諮詢醫生再飲用較為適宜。
蝶豆花近幾年在臺灣崛起，是因為它美麗的顏色常常被拿來調製客製化料理及飲品。像是下圖這樣，加入不同程度的酸性飲料，蝶豆花便會由藍轉為紫色，相當引人矚目。
農莊也有和民宿及通路業者合作販售包裝蝶豆花乾，無論是入菜及飲品，亦或是用開水煮開來，甚至直接吃都可以！
繼續往農莊內走，還可以看到紫蘇。紫蘇常被中醫拿來入藥，也可為其他食物消毒殺菌，故也常在料理中見其蹤影。
農莊主人湯小姐說，他們之所以不將所種植的蔬果、植物分區域，是因爲不同的植物種類能夠截長補短，例如：將香草植物種植在一般農作物旁，能夠驅趕蚊蟲，這樣就不需要灑農藥驅蟲，且若一塊地只重複種植相同的作物，久而久之會使土壤變得貧脊。
農莊內也種植了大片的芳香萬壽菊，帶有特殊氣味的它能夠用來驅蟲，最常被用來製作茶飲，開花時節顏色鮮艷好看，再加上容易種植，不用花太多心思也能長得很好，是CP值很高的香草植物。
經過了一趟農產森林的洗禮，小編覺得即使是雜草都有它的作用在，多留心日常生活中不起眼的事物，都能獲益良多！
| 地址：花蓮縣吉安鄉中正路二段225號 營業時間：目前無對外營業，如需參觀請與農莊主人聯繫 電話：0912-029711 地圖點我 【文章最後更新：2018/09/07】 |